12 простых постных блюд на Святой вечер

Встречаем мы Рождество в Пост. Даже тем, кто совсем и не думал поститься в Новый год, хочется отметить Свят вечер по традициям. Всего на столе у нас должно быть 12 блюд. Некоторые рецепты я предлагала вам здесь, но сегодня хочу разобрать рождественское меню подробнее. Конечно, у каждой хозяйки свои варианты рождественского стола, но я предложу вам свои - вдруг понравятся.

1. Первое и главное блюдо - конечно, кутья! Рецепты есть здесь. Но я готовлю самый простой вариант - рисовую кашу с изюмом, грецкими орехами и курагой. Можно приправить её мёдом. Немного кутьи надо оставить на столе ночью - для душ умерших.

2. Компот или отвар из сухофруктов (узвар). Кипятим полтора литра воды, заливаем сухофрукты, настаиваем 4 часа. Поэтому узвар готовим заранее.

3. Разумеется, винегрет или "русский салат", если вы не очень любите свёклу. Русский салат готовится очень просто: отвариваем картошку, нарубаем на кубики, солёные или маринованные огурцы нарезаем на кубики, лук нарезаем полукольцами. Перемешиваем, добавляем кислую капусту, заправляем постным маслом и уксусом.

4. Бобовые - отличная постная пища. Можно приготовить постные тёплые салаты из бобовых и чечевицы (рецепты здесь), или чили, а можно сделать очень быстрый и простой "грузинский" салат из фасоли. Замоченную заранее фасоль отвариваем в подсоленной воде до готовности. Лишнюю воду сливаем(но, как правило, её не остаётся, и фасоль готовится в своём густом соусе). Добавляем давленный чеснок, немного рубленых орехов, молотый чёрный и красный перец, посыпаем нарезанной кинзой, добавляем постное масло и уксус.

5. Пирожки с картошкой или капустой. Рецептов много. Можно приготовить постные пирожки в духовке или вот такие роскошные пирожки с капустой, заменив сыворотку на тёплую воду. Есть ещё вариант: постные пирожки с фасолью.

6. Пельмени (вареники) с картошкой и жареным луком. Предлагаю вот здесь посмотреть пошаговый рецепт, вкуснейшая вещь. Можно ещё приготовить вареники с капустой и грибами (рецепт здесь). К тому же на варениках можно отлично погадать! Вы знаете, как гадать на варениках? Вот и отлично.

7. Любое блюдо из тыквы - на ваш вкус. Все варианты блюд из тыквы вы найдёте здесь. Я хочу тыкву просто обжарить, но вы легко найдёте свой вариант рождественского блюда из тыквы. Например, тыквенный суп в качестве горячего.

8. Ассорти из солений - любые соленья, которые вы заготовили впрок. Солёные и маринованные грибы, солёная капуста со свёклой, соленья ассорти, маринованный тёрен, фаршированная маринованная слива, фаршированные маринованные баклажаны, жареные маринованные баклажаны.

9. Морковный салат. Предлагаю множество вариантов здесь. Можно сделать любой овощной салат с морковью. Для меня идеально лечо, которое я непременно готовлю каждый год.

10. Запечённая или жареная рыба. Это может быть карп или хек, или морской окунь.

11. Горячее блюдо. Это могут быть постные голубцы с гречневой кашей и грибами, или овощное рагу в горшочках, или простые постные щи.

12. Постная коврижка, постный торт или постное печенье. Но можно запечь яблоки с изюмом, орехами и мёдом - настоящий рождественский рецепт!

Весёлого праздника! С Рождеством!