Булочки-вертушки с вишней

Я очень люблю этот рецепт, он простой и оригинальный одновременно. Я его взяла из книги Регины Стронер "Изысканная выпечка" и пользуюсь им много лет. В исходном варианте используется черника; я обычно всегда брала чёрную смородину, но вот в этом году решила попробовать с вишней.

Булочки-вертушки с вишней

Для наших булочек нам понадобятся такие продукты:
350 граммов муки
пакетик сухих дрожжей
125 граммов сахара
100 мл молока
половинка лимона
1 яйцо
75 граммов масла или маргарина
75 граммов молотых орехов или миндаля
щепотка соли
сахарная пудра

Для начала приготовим опару из тёплого молока, дрожжей, столовой ложки сахара и муки. Оставим на полчаса в тёплом месте. Потом добавим хлопья масла, соль и яйцо.
Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт

Замесим эластичное нежное тесто и снова оставим его в тепле на полчаса.

Булочки-вертушки с вишней

За это время подготовим начинку. Разморозим ягоды, извлечём косточки, сольём сок. Молотые орехи или миндаль смешаем. Тесто выложим на посыпанную мукой доску.

Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт с фото

Раскатаем тесто в пласт, стараясь по возможности придавать ему форму прямоугольника.

Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт с фото

Распределим по поверхности теста нашу начинку: сахар с орехами и ягоды. Если нет свежих ягод - не беда, можно использовать изюм.

Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт фото

Теперь аккуратно свернём наш пласт теста с начинкой в рулет и скрепим концы.

Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт фото

Нарежем рулет на кусочки шириной от трёх сантиметров.

Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт фото

На смазанные маслом противень уложим наши будущие булочки, слегка придавливая сверху, чтобы придать ломтикам округлую форму.

Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт фото

Теперь снова оставим их на полчаса в тепле, накрыв сверху полотенцем. А после поставим в разогретую духовку, где и будем печь до готовности.

Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт фото

Из половинки лимона выжмем сок и размешаем его с сахарной пудрой. Полученной глазурью щедро смажем наши булочки с вишней.

Булочки-вертушки с вишней пошаговый рецепт фото

Приятного аппетита и весёлых праздников!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!