Как приготовить малиновый мусс?
Ингредиенты:
150 г малинового пюре, 50 г сахарной пудры, 5 г желатина, 100 мл 30%-ных сливок.
Приготовление:
Желатин замочить в 20 мл воды на 15 мин., нагреть до растворения. Смешать с пюре. Оставить, пока смесь не начнет загустевать. Сливки взбить до устойчивых пиков, смешать с пюре. Переложить мусс в креманки (скорлупки) и охладить.