Необычные новогодние салаты с винной заправкой

Необычные салаты и закуски к новогоднему столу с использованием вина. Продукты либо заранее маринуются в вине, либо оно добавляется в качестве заправки.

Сельдь в маринаде с красным вином

Ингредиенты:

1 кг филе сельди,
1 ст. красного вина,
0,5 л 6% уксуса,
1 ст. сахара,
2 гвоздики,
2 лавровых листа,
1 ч. л. черного перца,
1 ст. л. семян горчицы,
250 г репчатого лука.

новогодние салаты

Приготовление:

Вино довести до кипения с уксусом, сахаром, гвоздикой, лавровым листом, перцем и горчицей. Репчатый лук нарезать кольцами и варить 5 минут. Затем снять с огня и дать остыть. Филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук достать шумовкой. Кусочки сельди и колечки лука выложить в кастрюлю слоями, залить винным соусом, накрыть крышкой и оставить на 1 -2 дня. При подаче кусочки сельди и лук выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Теплый салат из грибов и сердечек

Ингредиенты:

700 г куриных или индюшачьих сердечек,
250 г грибов,
1,5 луковицы,
1/4 ст. хереса,
1/4 ст. марсалы или крепленого вина,
1/4 ст. красного вина,
1-2 ст. л. бренди,
соль,
перец,
тимьян.

Приготовление:

Лук нарезать кольцами и потушить. Отварить сердечки 4 мин., нарезать кружочками и добавить к луку. Тушить все вместе 15 мин., влить спиртное, прибавив огонь на максимум, тушить 2-3 мин. Добавить нарезанные грибы и довести до кипения. Посыпать листьями тимьяна и выложить на тарелку.

Для любителей морепродуктов на Новый год 2014 рекомендуется салат Лошадь из крабовых палочек, пошаговый рецепт с фото.

новогодние салаты

Салат картофельный с вином

Ингредиенты:

500 г картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
1/2 зубчика чеснока,
1 ст. вина,
2 ст. л. растительного масла,
сок 1/2 лимона,
соль,
перец.

Приготовление:

Картофель отваривают и нарезают ломтиками. Отдельно отваривают очищенную морковь, нарезают тонкими ломтиками. К теплому картофелю и моркови добавляют соль, перец, мелко нарезанный лук и немного толченого чеснока. Поверх этой смеси выливают вино и оставляют на 1 ч., заправляют соусом.
Для соуса: смешивают лимонный сок, уксус и растительное масло.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!