Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото
Если в доме летом "заблудились" остатки от вчерашнего обеда или пикника: пара холодных отварных картофелин, варёные вкрутую яйца, кусок колбасы или куриного филе, немного зелени и огурцов - значит, пришла пора делать окрошку!

Нам останется только найти рецепт окрошки на кефире, вооружиться острым ножом и приняться за утилизацию остатков. Кефир разбавляем кипячёной водой до жидкой консистенции. Из зелени берём укроп и зелёный лук. Если зелёного лука нет - берём репчатый.

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мелко укроп.

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мелко репчатый или зелёный лук.

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мелко огурчики. Можно взять свежие, можно малосольные, можно маринованные - какие есть.

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мелко отварное яйцо.

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мелко отварную морковь.

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мелко отварной картофель.

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мелко отварное куриное филе или кусок колбасы типа "Докторская".

Всё ссыпаем в разбавленный кефир. Солим по вкусу, приправляем сушёной мятой, чёрным молотым перцем. Выдавливаем через пресс дольку чеснока. Перемешиваем все ингредиенты, и - милости просим, добро пожаловать на стол, госпожа Окрошка! (Фото кликабельно)

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Очень часто рекомендуют все нарезанные ингредиенты насыпать по тарелкам, а потом сверху заливать квасом или кефиром. А вот я люблю перемешивать всё сразу, и ставить в холодильник на час. Огурцы и лук тогда очень приятно "промариновываются" в кефире. Однако смешанную окрошку даже в холодильнике долго держать не стоит, из-за картофеля она легко прокисает.

Окрошку с охотой едят в жаркий день и взрослые, и дети; а главное - мы одним выстрелом убиваем двух зайцев - готовим вкусный и сытный обед из натуральных и полезных ингредиентов, и избавляемся от остатков.

Приятного аппетита!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!