Вкусные сдобные булочки, приготовленные на дрожжах, молоке и сметане, получаются нежными и вкусными, а если притрусить их шоколадной сладкой крошкой, тогда они вообще станут необычными на вкус. Рассмотрим рецепт приготовления булочек с шоколадным штрейзелем.

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое:

1. яйцо куриное (магазинное, свежее) – 1 шт.,
2. дрожжи сухие (магазинные, быстрорастворимые) – 2 ст. ложки,
3. сахарный песок – 110 грамм,
4. молоко (2,6 % жирности, магазинное) – 350 мл,
5. сметана (магазинная, 15 % жирности) – 3 ст. ложки,
6. соль поваренная – щепотка,
7. пшеничная мука (нужно просеять перед применением) – по консистенции теста,
8. мак (пакетированный) – 30 грамм.

Шоколадный штрейзель:

1. сахарная пудра (либо белый сахар) – 30 грамм,
2. какао – 30 грамм,
3. мука пшеничная – 35 грамм,
4. сливочное масло (мягкое) – 80 грамм.

Рецепт приготовления:

Сухие быстрорастворимые дрожжи выкладывайте в миску.

Затем быстрорастворимые дрожжи залейте чуть подогретым молоком и перемешайте. Можете мешать венчиком, они не растворятся.

Теперь добавляйте одно яйцо. Взбейте его венчиком.

Засыпайте в тесто сахарный песок, добавляйте щепотку поваренной соли. Перемешивайте.

Теперь нужно положить в тесто свежую сметану. Можно использовать как магазинную любой жирности, так и домашнюю.

Перемешайте и постепенно, засыпая пшеничную муку, замешивайте тесто.

Далее в процессе добавьте еще немного кондитерского мака. И снова засыпайте муку. Если вам почему-то не нравится мак - сделайте булочки с изюмом; купить изюм можно в любом продуктовом магазине.

Тесто вымешивайте очень хорошо руками.

Пока тесто будет подниматься, приготовим шоколадную крошку, которой украсим наши булочки. Выкладывайте масло.

Засыпайте муку.

Добавляйте сахарную пудру и какао.

Теперь тщательно разотрите руками ингредиенты.

Тесто разделите на одинаковые порции, сформируйте круги и выложите их на противень. Рукой прижмите, чтобы булочки стали плоскими.

Все булочки смажьте яйцом.

И сверху посыпайте шоколадным штрейзелем, который вы приготовили.

Выпекайте булочки на тихом огне (фото кликабельны).

Булочки с маком

Евгения Хоновец специально для Обед из Ничего