Праздничное блюдо: рулеты из кролика с апельсиновым соусом

Праздничное блюдо: рулеты из кролика с апельсиновым соусом
Это блюдо просто создано для праздничного стола - пасхального или новогоднего! Причем ингредиенты для него доступны практически круглый год, что делает его внесезонным. Мясо кролика - нежное и очень полезное, поэтому рулетики будут пользоваться успехом у гурманов всех возрастов. Готовить будем в специальном рукаве.

Для приготовления рулетов из кролика под фруктовым соусом нам понадобятся следующие продукты: ножки кролика - 800 граммов, сладкий болгарский перец разного цвета (красный, жёлтый, зелёный) - 3 штуки, огурцы солёные - 2 штуки, сыр - 150 граммов, уксус яблочный - 3 столовые ложки, оливковое масло - одна столовая ложка, сок апельсиновый - половина стакана, мёд - одна столовая ложка, тимьян - чайная ложка, ананас - 100 граммов, сливочное масло - две столовые ложки, чеснок - два зубчика, перец красный молотый. Если вы рассчитываете на семейную аудиторию с детьми, то красный жгучий перец можно исключить. Я сама очень люблю поострее, добавляю его во все блюда. Даже если оптом куплю перец, использую его весь без остатка, до последнего грамма. Но детям, конечно, лучше обойтись без него.

Ножки кролика разрежем, удалим все кости, полученную мякоть отобьём, посыпем тимьяном, посолим, поперчим. Сладкий перец очистим от семян, перегородок и плодоножек. Перец нарежем соломкой. Огурцы и сыр нарежем кубиками.

Подготовленную отбитую мякоть кролика разложим на рабочей поверхности, положим на неё слоями сладкий перец и сыр с огурцами. Свернём всё рулетом, перевяжем нитью, сбрызнем яблочным уксусом и оливковым маслом.

Приготовим заправку. Апельсиновый сок смешаем с мёдом и приправим чёрным перцем. В рукав для запекания положим рулеты, вольём полученную заправку и отправим в духовку на 50 минут.

Теперь приготовим соус. Ананас мелко нарежем, обжарим на масле. Добавим рубленый чеснок, половину стакана воды, посолим, поперчим, взобьём блендером и прогреем. При подаче польём рулеты приготовленным соусом.

Приятного аппетита и весёлых праздников!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!