Рыба с грибами, запеченная в фольге

Как приготовить рыбу с грибами, запеченную в фольге?

Филе рыбы 500-700 г на коже без костей
лесные грибы или шампиньоны — 300-400 г,
лук — 1 шт,
горчица — 1-2 чайных ложки,
сметана — 200 г,
белое сухое вино — 5 десертных ложек,
зелень укропа или петрушки,
сливочное масло,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец.

Приготовление:

Филе рыбы ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Горчицу смешать в с одной ложкой растительного масла. Филе посолить, поперчить свежемолотым перцем, смазать горчично-масляной смесью и оставить на полчаса.

Лук очистить и мелко нарезать. Грибы перебрать, очистить, промыть и нарезать кусочками или кубиками. В сковороде разогреть небольшое количество сливочного масла вместе с растительным. Выложить грибы, немного посолить и обжаривать на среднем огне, периодически помешивая до испарения жидкости.

Выложить грибы из сковороды, положить туда лук, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем Обжарить лук, периодически помешивая, до мягкости. Снять сковороду с огня, добавить к луку обжаренные грибы, рубленую зелень укропа или петрушки, посолить, поперчить по вкусу, и перемешать.

Каждый кусочек рыбы уложить на сложенный вдвое лист фольги, на рыбу выложить грибную начинку, полить подсоленной сметаной, посыпать рубленой зеленью. Поднять края фольги, формируя конверт. В каждый конверт влить по одной десертной ложке белого вина.

Плотно запечатать конверт, стараясь, чтобы рыба свободно находилась внутри фольги. Запекать полчаса в заранее нагретой до 180-200°C духовке.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!

admin

Crazy blogger