Шоколадные тарталетки

Шоколадные тарталетки рецепт
Десерты, в сущности, давно перестали быть завершающим штрихом в застолье. Очень часто мы приглашаем подруг и друзей на "сладкий стол", где царят сласти. Тарталетки - идеальный вариант. Начинка может быть самой разнообразной. Мягкая нежная начинка и украшение из тёмного и белого шоколада сделают такие тарталетки лучшим угощением для гостей и домашних. Подавать их к столу можно с ложкой некислой сметаны или сливок.

Для украшения готовых изделий используются топпинги. Это могут быть взбитые сливки, готовые кремы, засахаренные фрукты, различные сиропы, джемы и специальные соусы-топпинги.

Для приготовления шоколадных тарталеток нам понадобится 300 г готового сладкого песочного теста,
для начинки - одно яйцо, один желток, 50 г мелкокристаллического сахара, 150 г чёрного шоколада без наполнителей, поломанного на кусочки, 25 г сливочного масла, одна столовая ложка жирных сливок две столовые ложки тёмного рома. Для украшения нужен будет тёмный шоколад, белый шоколад, сахарная пудра и какао-порошок.

Шоколадные тарталетки рецепт

Раскатаем тесто, разделим его на четыре части. Выложим тесто в формочки, придавливая ко дну и бокам. Накроем и поставим в холодильник на 20 минут. Разогреем духовку до 180 °С.

Поставим формочки на противень, положим пергамент, наполним сухими бобами и поставим выпекать на 15 минут. Удалим пергамент с бобами и оставим заготовки остывать.

Взобьём яйцо с желтком и сахаром в густой светлый крем. В другую миску наломаем кусочки шоколада, добавим масло, сливки и ром. Растопим в микроволновке и вымешаем. Введём шоколадную массу в яичный крем, разольём полученный мусс по тарталеткам и поставим в духовку на 12-15 минут. Остудим прямо в формочках.

Растопим по отдельности белый и тёмный шоколад, нанесём каждый из них тонким слоем на лист пергамента, и когда оба шоколада достаточно застынут, большим ножом соскребём шоколадную массу в виде красивых завитков. Эти завитки уложим горкой на тарталетках, присыпем их пудрой и какао.

Приятного аппетита!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!