Сочинский пирог, пошаговый рецепт с фото

Почему я раньше не готовила сочинский пирог? Спрашиваю и спрашиваю себя, и ответа не нахожу. Такая вкуснота, такая красота, просто уму не постижимо! Рецепт простой, выпекается быстро, никаких экзотических продуктов не требует. Классика жанра!

Я бы назвала сочинский пирог некоторой облегчённой формой пахлавы. Форма, по крайней мере, у него такая же. Я только слышала об этом пироге, а на праздники пекла обычно "Наполеон". Но в этот раз решила отойти от канона, и ничуть не жалею.

Итак, нам понадобятся такие продукты:

Для теста:

250 граммов маргарина
200 граммов сметаны
3 стакана муки
сода, гашёная уксусом
щепотка соли
3 желтка

Для начинки:

4 белка
2 стакана сахарного песка
200 граммов молотых орехов
100 граммов чищенного изюма

Для помазки:

1 желток
щепотка куркумы
столовая ложка сливок

1. Рубим муку с маргарином и желтками.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

2. Добавляем сметану, соль, соду с уксусом.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

3. Замешиваем тесто и делим на три части. Ставим на полчаса в холодильник.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

4. За это время взбиваем белки с сахаром.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

5. Раскатываем на посыпанной мукой поверхности, вынимая по одному шару.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

6. Посыпаем половиной молотых орехов.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

7. Смазываем половиной взбитых белков.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

8. Посыпаем половиной изюма.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

9. Раскатываем следующий шар и накрываем пластом теста начинку.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

10. Повторяем шаги 6, 7, 8 и 9. Размешиваем на помазку желток с куркумой и сливками, смазываем поверхность третьего, последнего слоя теста. Нарезаем пирог на ромбы.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

11. Украшаем серединки половинками орешков, миндалин. Но можно и оставить как есть.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

12. Печём около часа при температуре 200 градусов.

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

13. Наслаждаемся результатом!

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

Сочинский пирог, пошаговый рецепт

Рейтинг
recipe image
Название рецепта
Сочинский пирог, пошаговый рецепт с фото
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
2.51star1star1stargraygray Based on 8 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!
  • Галина Белоногова

    И правда очень простой рецепт, надо срочно осваивать.

  • Olga Mamina

    Вкусно и просто, надо сделать.

  • Дмитрий Маклашов

    Знал бы прикуп — жил бы в Сочи, и ел такие пироги)))