Куриные или цыплячьи потроха - штука вкусная и сытная. Честно говоря, блюда из них я люблю не меньше, чем куриное мясо! Есть у меня в коллекции рецептик одного итальянского супа (какой именно провинции, точно не скажу), которым с радостью с вами поделюсь.
Найти удачные достаточно сложно: то ингридиенты заоблочной стоимости, то приготовление сложное... Этот суп хорош тем, что удовлетворяет всем вкусам, и в воплощении тоже несложен.
Итак, нам понадобится полкило цыплячьих потрошков, 100 г сливок, один желток, 70 г масла, две булочки, 100 г тёртого сыра, соль, молотый перец.
Отвариваем цыплячьи потроха в литре подсоленной воды. Процедим бульон, вытащим потрошки, мелко нарежем. В сливках размешаем желток; добавим эту смесь в бульон, туда же положим нарезанные потрошки. Поперчим суп.
Булочки режем на кубики, обжариваем в масле, кладём в тарелки, заливаем супом, посыпаем сверху натёртым на тёрке сыром. Как вариант: вместо обжаренных кусочков булочки можно использовать сухарики; или сделать гренки, и подать их к супу отдельно, также посыпав сыром. Мелко нарезанная зелень петрушки также не повредит.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
