Суп из лесных грибов с тимьяном

Всегда мечтала приготовить суп из лесных грибов с тимьяном! Лесные грибы для нас - большая редкость, всё больше шампиньоны магазинные. А этот рецепт использует сушёные лесные грибы, так что у меня появился шанс. От одного аромата лесных грибов уже слюнки текут, ну а в сочетании с тимьяном - так просто наповал убивает.

Для приготовления такого супа нам понадобятся следующие продукты:

? Грибы лесные сушеные - 100 г
? Грибы лесные свежие или замороженные - 300 г
? Лук репчатый - 1 головка крупная
? Морковь - 2 штуки
? Картофель - 2- 5 штук
? Бульон куриный горячий - 2,5-3 литра
? Масло растительное - 2 столовые ложки
? Масло сливочное - 2 столовые ложки
? Мука - 2 столовые ложки
? Листья тимьяна свежего - горсть
? Перец черный молотый
? Соль

Суп из лесных грибов с тимьяном рецепт

Сушёные грибы тщательно промоем, положите в кастрюлю и зальём одним литром холодной воды. Оставим замачиваться на три часа. Затем поставим кастрюлю на средний огонь и будем варить полчаса. Варёные грибы вынем и нарежем на небольшие кусочки, бульон оставим в стороне. Свежие грибы тоже нарежем кусочками. для нарезки продуктов нам понадобятся качественные ножи бергоф, эргономичные и удобные в использовании.

Овощи очистим, лук нарежем маленькими кубиками, морковь - кружочками. Потушим лук и морковь в разогретой с растительным маслом кастрюле на среднем огне примерно 15 минут, затем добавим свежие грибы и оставим всё вместе тушиться ещё на 15 минут.

Добавим в кастрюлю горячий грибной бульон и часть куриного бульона (стакан куриного бульона оставим). Добавим варёные сушёные лесные грибы и нарезанный небольшими кубиками картофель, посолим и поперчим. Суп будем варить до мягкости картофеля.

Приготовим соус. Муку обжарим на растопленном сливочном масле до золотистого цвета, потом вольём оставшийся куриный бульон при постоянном помешивании, избегая появления комочков. Добавим соус в суп. Насыпем туда же тимьян и поварим суп ещё десять минут.

Приятного аппетита!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!

admin

Crazy blogger