Обед из ничего

Конечно, настоящая чайная церемония у нас с вами вряд ли получится, но можно попробовать в неё «поиграть». Достаём из кладовки шёлковые халаты в цветочек и перевязываем их широкими шёлковыми платками, сложенными вдоль. На ноги надеваем белые носочки и тапочки-сланцы. Ходить в таком виде будет очень неудобно (обещаю), так что знаменитая семенящая походка у нас получится сама собой.

Яркой помадой нарисуем губки бантиком, чёрной подводкой удлиним «стрелки» до висков. Будем кланяться каждые пять минут и повторять «Аригото» по каждому удобному и неудобному случаю.

Теперь собственно о чае. Известно, что японский чай существует в двух вариантах – это листовой чай и пудра. Настоящий чай – разумеется, зелёный, а не чёрный (который в китайской классификации вообще считается красным), и высший его сорт называется Гекуро, он делается из листочков с самого верха чайного куста. Есть ещё чай, собираемый с веток пониже, он считается чаем второго сбора и называется Сенча. Есть ещё супер-экзотичный чай Генмайча – Сенча, в который добавили обжаренный рис. Read the rest of this entry →

Tweet This Post

мак – 10-12 ст. ложек
мед – 6 ст. ложек
мука пшеничная – 1 1/5 кг
вода – 2 стакана
дрожжи – 50 г
растительное масло – 1 стакан
чай сладкий – 1 ст. ложка
кориандр молотый, ванилин, соль

Для теста дрожжи разведите в теплой воде, всыпьте 2 стакана муки, размешайте и поставьте в теплое место для брожения.
Когда тесто поднимется, вымесите его, добавьте соль, масло, оставшуюся муку, кориандр, еще раз вымесите и снова оставьте для брожения. В процессе брожения сделайте 1–2 обминки.
Для начинки мак соедините с медом и варите, помешивая, 5–8 минут, после чего охладите.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, переложите на противень. На тесто выложите начинку, поверх которой сделайте рисунок из теста.
Сформуйте бортик у пирога, смажьте поверхность теста сладким чаем. Выпекайте пирог при 230 °С.

Tweet This Post

мука пшеничная – 280 г
яйца – 3 шт.
сахар – 130 г
изюм без косточек – 120 г
чернослив без косточек – 90 г
финики без косточек – 80 г
чай крепкий с бергамотом – 1/2 стакана
разрыхлитель для теста – 1/2 пакетика
корица и имбирь молотые – по 1 ч. ложке

Сухофрукты нарежьте кусочками, залейте горячим чаем и оставьте на 30 минут.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель, пряности, подготовленные сухофрукты вместе с чаем и замесите тесто.
Тесто выложите в форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте при умеренной температуре 1час.
При подаче кекс выложите из формы, пергамент удалите.

Tweet This Post