В летний зной так хочется перевести свой рацион исключительно на прохладные блюда! Для этого наилучшим образом подойдут овощи, которые вносят разнообразие в наше повседневное летнее меню.
Как вариант можно иметь в своей кулинарной книге рецепты прохладных супов, которые станут хорошей заменой горячим. Это своего рода овощной витаминный микс.

Предлагаю приготовить замечательный освежающий суп из овощей и яиц – свекольник на сыворотке. Это блюдо непременно понравится вам не только потому, что оно прохладное, но и потому, что имеет великолепные вкусовые качества. Кроме того свекольник на сыворотке обладает рядом полезных свойств. Так что, употребляя это первое блюдо в летний сезон, можно поправить свое здоровье.

Ингредиенты:
Сыворотка – 1 л.
Картофель – 4 шт. средних
Яйца куриные – 4 шт.
Огурцы – 4 шт. средних
Свекла – 2 шт.
Зелень, соль, сметана

Приготовление:

Предварительно картофель, свеклу и яйца отвариваем в шкурках. Охлаждаем и все очищаем от кожуры. Картофель нарезаем кубиками и помещаем в кастрюлю.

Куриные яйца измельчаем с помощью яйцерезки или ножа. Отправляем в кастрюлю. Кстати, если вы хотите иметь в своём арсенале качественную и удобную кухонную утварь - обратите внимание на кастрюли из нержавеющей стали Korkmaz. Подробнее об этом производителе можно узнать на сайте  TamZam.ru.

Огурцы свежие очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Выкладываем к остальным ингредиентам.

Теперь выход главного продукта в этом блюде – свеклы. Натираем ее на крупной терке и соединяем с картошкой, яйцами и огурцом.

Добавляем рубленую зелень в том количестве, в котором вам нравится.

Осталось приправить солью и хорошо перемешать.

Теперь заливаем все ингредиенты охлажденной сывороткой и ставим в холодильник.

При подаче добавляем в тарелку сметану и употребляем с удовольствием и на здоровье (фото кликабельны):

Такое блюдо является хорошей заменой традиционной окрошке. Великолепно подходит для похудения, ведь содержит свекольник множество витаминов и при этом минимум калорий. Так что кушайте этот суп смело!

Приятного аппетита!

Ольга Кикляр специально для Обед из Ничего