Обед из ничего

Виноделие – одно из древнейших искусств. Я не оговорилась: я действительно считаю производство хорошего вина настоящим искусством. Конечно, опытные виноделы и дегустаторы не нуждаются в подобных советах, но как нам, неспециалистам, правильно выбрать вино к Новому году? Как его подавать и к каким блюдам?

Лёгкие вина подаются, соответственно, к лёгкой пище – рыбе, цыплятам под белым соусом. Блюда из говядины, дичи, а также те, что приправляются томатным соусом, требуют от вин большей крепости. Поэтому, по традиции, к рыбе и курице подаётся белое вино, а к мясу и дичи – красное.

Конечно, тем, у кого есть свой самогонный аппарат, это вряд ли интересно: у них продукция собственного производства, и за её качество ни с кого не спросишь.

Покупая вино, необходимо обязательно прочитать то, что написано на его этикетке! Там должно быть указано не только название, но но и сорта винограда, из которого произведено вино, сроки выдержки, категория (марочное, столовое, и т.п.), содержание сахара, название фирмы-изготовителя, фирмы-экспортёра с полными адресами. Крайне желательно, чтобы на этикетке было указано “Натуральное вино”. “Специальное вино” – порошковое.

Хорошо, если указан год урожая. Также обычно указывается температура, оптимальная для раскрытия “букета”. Считается, что белое вино лучше пить слегка охлаждённым, а красное вино – комнатной температуры.

Что ещё надо знать о вине? Белые вина полезны для лёгких и обладают мочегонным действием. Розовые вина улучшают состояние при неврозах, болезнях желудка, почек и гипертонии. Красное вино прекрасно зарекомендовало себя в качестве профилактического средства при атеросклерозе, тромбозе и анемии.

При этом надо помнить, что красные вина могут вызывать головную боль, сухие вина не рекомендуются пить людям с проблемами ЖКТ. И, конечно, не стоит забывать о дозе: женщинам в лечебных целях можно выпивать не более 1 стакана, мужчинам – 2.

Конечно, в праздник мы забываем об умеренности – а зря. Надо держать себя в руках, чтобы то, что лечит, не покалечило!

Мой блог находят по следующим фразам

• Куриный бульон с яйцом
• ничего
• сладкие валентинки на день святого валентина своими руками
• спаржа
• апельсин
• простой рецепт цыпленок в табаке