Обед из ничего

Не знаю, как у вас, а у нас дома пасхальный стол никогда не обходится без выпечки с творогом! Тому примером – ватрушки с творогом, вкусный десерт из дрожжевого теста с нежной начинкой. Подавать можно с чаем или кофе.

Думаю, вам по вкусу придутся несложные рецепты пасхальной выпечки.

Ингредиенты для теста:

1) Дрожжи – 11 грамм.
2) Молоко – 135 мл.
3) Сливочное масло – 50 грамм.
4) Сахарный песок – 3-4 столовых ложки.
5) Мука – сколько потребуется для эластичного теста.
6) Соль – щепотка.

Начинка:
1) Творог – 200 грамм.
2) Яйцо – 1-2 шт.
3) Сахар –3 столовых ложки.
4) Сметана – 2 столовых ложки.
5) Масло сливочное – 50 грамм.
6) Малиновое варенье.
7) Ванилин – 1 пакетик.

Рецепт:

Сначала подготовим опару. Для этого вам надо взять дрожжи и высыпать их в миску.

Молоко надо подогреть, но не кипятить, и вылить в миску. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Поставьте на пятнадцать минут миску в теплое место. Это может быть батарея, например.

Пока будет подходить опара, начнем приготовление начинки. Возьмите творог и пропустите его через сито, чтобы он получился мягким и нежным.

Теперь продолжим готовить тесто. Добавьте в миску сливочное масло и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.

Теперь вы можете постепенно добавлять муку и замешивать эластичное тесто.

Теперь снова поставьте тесто в теплое место, предварительно укутав миску в полотенце. Оставьте минут на двадцать.

Продолжим готовить начинку. К творогу добавьте яйца и сахар. Хорошо перемешайте начинку.

Теперь положите несколько ложек сметаны. Перемешайте до однородности.

Осталось положить ванилин и растопленное сливочное масло.

Снова все перемешайте и ваша начинка готова.

К этому времени тесто уже поднимется. Сформируйте шарики и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Оставьте еще на пятнадцать минут в теплом месте.

Возьмите стакан, дно опустите в муку, и сделайте отверстия в каждом шарике.

Теперь в каждое отверстие выложим начинку.

Поставьте противень в духовку и выпекайте до готовности. Когда ватрушки будут готовы, выложите их на тарелку.

На каждую ватрушку капните по несколько капель малинового варенья и можно подавать к столу.

Евгения Хоновец специально для Обед из ничего