Почему мой выбор пал сегодня на семгу? Она же вкусная! А если добавить тот факт, что и полезная…
О её пользе написано много. Диетологи утверждают, что употребляя красную рыбу раз в неделю, мы даем нашему организму шанс быть красивым и здоровым.

Красная рыба является сильным антидепрессантом. Она стоит наравне с черным шоколадом, бананами и сыром рокфором, которые тоже являются антидепрессантами.

В красной рыбе содержатся омега-3 жирные кислоты. Они влияют на подавление гормонов стресса и тревоги, что и способствует улучшению настроения. А еще омега-3 жирные кислоты способствуют снижению веса, а этот факт может порадовать почти каждую женщину. Они же отвечают за снижение уровня холестерина в крови, следит за регулировкой уровня лептина, который отвечает за обмен веществ в организме.

Семгу можно по праву назвать царской рыбой. Её польза вне сомнений. Она богата мелатонином, который необходим для омоложения клеток и способствует здоровому сну. А в общем, хватит разговаривать о пользе семги – давайте её есть!!!

Процесс приготовления довольно-таки прост.

Имея под рукой два стейка красной рыбы, проведем сравнительный анализ. Приготовим оба куска в духовом шкафу, с одними и теми же ингредиентами, но только один кусок будет закрыт в фольге, а другой – отрытым.

Берем один кусок стека семги.

Кладем его на фольгу.

Добавляем колечко лимона.

И кладем две-три оливки или маслины.

Предпочтительнее оливки – они имеют такой вкус, который в сочетании с лимоном и красной рыбой лишает дара речи. Самый хороший ресторан Челябинска не откажется включить семгу с оливками в своё меню! Акцентирую внимание – соль не использую. Блюдо будет настолько насыщенно вкусовыми качествами, что соль только внесет дисгармонию. Заворачиваем в фольгу.

Постарайтесь, чтобы семга была максимально герметично упакована.

Приблизительно такой же схемы придерживаемся и с вторым стейком семги. В емкость для духового шкафа выкладываем 4 кольца лимона.

Поверх них кладем стейк семги.
Третим штрихом добавляем такие же оливки, как и в первом случае.

Одновременно оба куска ставим в разогретый духовой шкаф. Температура около 180-200 градусов. Засекаем время и через 20-25 минут можно вынимать.

В результате: оба куска очень сочные. Было предположение, что кусок № 2 будет более суховат. Нет, этого не произошло. Из-за того, что его положили на кольца лимона, вкус стал очень интересный. Лимон приобрел оттенок сладковато-горьковатый, но в сочетании с рыбой… ммм, вкусно… Первый кусок и анализировать не надо. Он идеален. Его надо брать и есть.

Всем приятно аппетита и хорошего антидепрессивного настроения!

Ольга Моренко специально для Обед из ничего