Если вы приверженец вегетарианской кухни, пополнить запасы белка в организме вам помогут бобы. Они являются богатейшим кладезем растительного белка, а кроме этого ещё насыщены витаминами группы В и витамином А. Бобы содержат в своём составе кальций, железо и очень ценную фолиевую кислоту. Ну и, конечно же, употребляя в пищу бобы, мы получаем столь необходимую для ЖКТ клетчатку.
Мировая кухня изобилует блюдами из бобов. Их готовят в каждом народе по-своему. Они входят в состав первых блюд как супов так и борщей, выступают в качестве самостоятельных вторых блюд, прекрасно вписываются в салаты и даже служат начинкой для пирогов.
Сегодня хочется поделиться рецептом самостоятельного второго блюда – бобы в томатной подливке. Оно довольно сытное и, безусловно, очень вкусное и обязательно займёт достойное место в вашем меню. Если вы любите готовить, вам также нужно знать, как мариновать лук - вместо обжаренного лука во многие блюда можно добавлять маринованный.
Для его приготовления возьмём самые крупные цветные бобы один стакан, одну морковь, одну луковицу и томатный сок. В идеале сюда пойдёт ещё и болгарский перец. У нас он присутствует в томатном соке. Соль и молотый черный перец по вкусу.
Начнём наше приготовление с того, что замочим бобы в холодной воде часа на полтора. По истечении данного времени сольём воду. Наши бобы будут иметь вот такой слегка сморщенный вид.
Положим их в кастрюльку и снова зальём холодной водой. Поставим на огонь и будем варить на протяжении примерно 1,5 часов.
В это время подготовим овощи. Морковь натрём на крупной тёрке.
Репчатый лук измельчим как на зажарку.
Затем выложим лук на сковородку с растительным маслом и слегка обжарим.
Сюда же добавим морковь, перемешаем и ещё немного спасируем. Если у вас имеется под рукой свежий болгарский перец, его также следует измельчить на кусочки и выложить к луку и моркови.
В кастрюльку со сварившимися бобами высыпаем содержимое сковородки, вливаем томатный сок (примерно стакан), солим, перчим по вкусу и протушиваем всё это на маленьком огне в течение получаса.
Вот и всё, наши бобы в томатной подливке готовы к употреблению. Выкладываем их на блюдо и приглашаем домашних насладиться этой вкусняшкой. Приятного аппетита!
Людмила Лебедь специально для Обед из Ничего
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...%3Ca%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"%3E%3Cimg%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/%3E%3C/a%3E';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st%3E0&&((new%20Date()).getTime()-st%3E=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
