Праздничная шафрановая утка, фаршированная кашей с грибами
Posted on 2013 under Блюда из птицы, Пошаговый рецепт | Комментарии (16)5 мая
В этом году на Пасху я решила приготовить нечто особенное, и мой выбор пал на утку. Поскольку весной хороших яблок нет, фаршировать я её решила гречневой кашей с обжаренными грибами и луком.
Для приготовления этого потрясающего блюда нам понадобится одна утка весом 2 кг, половинка лимона, столовая ложка майонеза провансаль, соль, чёрный перец, шафран, рюмочка водки, стакан гречневой крупы, два стакана воды, 300 г грибов, одна крупная луковица, растительное масло и фольга.
Утиную тушку тщательно моем, натираем майонезом, солью и перцем, оставляем часа на три в холодильнике. Шафран заливаем рюмкой водки и оставляем настаиваться.
Варим гречневую кашу из стакана гречки, двух стаканов воды и соли. Для приготовления используем очищенную бутилированную воду (к вашим услугам доставка воды по Киеву).
Лук чистим и нарезаем.
Грибы моем и нарезаем.
Обжариваем лук на растительном масле, потом добавляем грибы. Обжариваем вместе. Перемешиваем с готовой гречневой кашей. Добавляем немного шафрановой настойки.
Устилаем противень фольгой. Вытаскиваем утку. Укладываем утку на фольгу. Натираем её шафрановой настойкой, отчего она приобретает замечательный золотистый цвет. Фаршируем утку кашей с грибами.
Лимон нарезаем кружочками. Кружки лимона раскладываем на утиной грудке. Накрываем утку фольгой и ставим в горячую духовку на два часа. За пятнадцать минут до того, как выключить газ, фольгу раскроем, чтобы утя зарумянилась.
Приятного аппетита и весёлых праздников!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...%3Ca%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"%3E%3Cimg%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/%3E%3C/a%3E';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st%3E0&&((new%20Date()).getTime()-st%3E=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
