Если вы не мыслите свой новогодний стол без традиционного селедочного угощения, а одетая в шубу или просто лежащая на блюде в кольцах лука рыбина всем изрядно приелась, то салат с фасолью и селедкой будет оригинальным решением. Особенно, если подать этот салат в сырной тарелке. Подойдет такая закуска на семейный ужин, на встречу с друзьями и разнообразит скучные салаты на корпоратив.
Рецепт салата к новогоднему столу
Ингредиенты (4 порции):
- 500 г маленьких картофелин;
- 1-2 луковицы;
- 1-2 маринованных огурчика;
- 3 селедочных филе (50 г);
- 1/2 425-граммовой банки белой фасоли;
- 1 баночка (50 г) каперсов;
- 100 г майонеза;
- 2-3 стол. л. молока;
- 1 стол. л. лимонного сока;
- 160 г свеженатертого сыра пармезан;
- соль;
- перец;
- укроп для украшения.
Готовим салат с селедкой, фасолью и огурцами
- Картофель моем и варим минут 15. Затем сливаем кипяток, обдаем холодной водой, чистим и даем остыть. Только потом нарезаем ломтиками.
- Лук чистим и режем сантиметровыми кубиками.
- Огурцы режем примерно такими же кубиками.
- Промываем, если необходимо, филе сельди холодной водой, обсушиваем и нарезаем кубиками.
- Фасоль откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и даем стечь.
- Сливаем жидкость из каперсов.
- Майонез перемешиваем с молоком до однородного состояния. Вводим в него лимонный сок, чуть-чуть солим и перчим.
- Смешиваем подготовленные ингредиенты с майонезом, накрываем и оставляем пропитаться.
Как делается тарелка из сыра для салата
- 40 г сыра пармезан растапливаем в антипригарной сковородке, пока ее дно целиком не покроется однородным слоем.
- В течение 6-8 минут доводим до золотистости.
- Даем сырной тарелочке совсем немного остыть, накидываем ее еще горячей на опрокинутый стакан или стеклянную банку.
- Оставляем так, пока не затвердеет. Из оставшегося сыра получается больше трех тарелочек.
Оригинальное оформление салата
Пробуем салат и, если надо, еще раз солим-перчим. Раскладываем по сырным тарелочкам. Украшаем веточками укропа.
Время приготовления - около часа (не учитывая времени ожидания). Калорийность достаточно высока - 500 ккал, но кого же в праздник это заботит?
Приятного аппетита!