Пряный картофель с травами и томатами

Иногда набор продуктов, находящихся в нашем распоряжении, весьма ограничен и способен, мягко говоря, расстроить. Кажется, что ничегошеньки нового и съедобного из содержимого холодильника не выжмешь и не придумаешь... Но, поверьте, это только так кажется! Сегодняшний рецепт - тому ясное подтверждение.

Кардамон

Кардамон - одна из дорогих пряностей. Это растение выращивают два-три года, и только потом оно начинает плодоносить - не более 15 лет. Кардамон капризен и легко заражается "ботаническими" болезнями.

Куркума

Арабские купцы привезли куркуму в Европу ещё в средние века; тогда она называлась «индийским шафраном», но её скорее можно назвать "шафраном бедноты" - учитывая то, что она стоит на порядок меньше.

Чернушка (нигелла)

Вы любите вкусные булочки и длинные аппетитные чуреки, посыпанные мелкими чёрными семенами? А вы никогда задумывались над тем, что это за семена? А между тем они употребляются человеком уже много тысяч лет! Чернушка, или нигелла, упоминается даже в Ветхом Завете,...

Гвоздика

Для кого-то лето - пора отпусков, а для кого-то - пора солений, варений и маринадов. А какой маринад мыслим без чудесной гвоздики, одновременно напоминающей по форме гвоздик и кошечный цветок?

Асафетида

Вы только вдумайтесь: какое красивое название, сколько поэзии! Асафетида... Энтузиазма у вас поубавится, если вы узнаете второе название этой специи: ферула вонючая. И уж совсем никакой поэзии нет в её народном наименовании - чёртов кал!

Сезонные специи и пряности

Там, откуда специи и пряности родом, существует многовековая история культуры их употребления. Есть пряности "зимние" и "летние". "Летние" горячат язык, нёбо и желудок, заставляют сердце биться сильнее, а кровь - резвее бежать по жилам. "Зимние" - наоборот, охлаждают, успокаивают. Правильное...

Словарь афродизиаков: Корица

Корица – самая любимая пряность европейских хозяек, а на своей родине, в южной Индии, корица— это небольшое вечнозелёное дерево семейства Лавровых, прочно прописавшегося на наших кухнях. Обычно мы покупаем корицу в виде порошка тёплого, ярко-коричневого цвета с мягким и нежным...

Словарь афродизиаков: Имбирь

Имбирь — согревающее, возбуждающее, превосходное противопростудное средство. Первыми возбуждающие свойства этого растения открыли китайцы («имбирь» по-китайски означает «мужественность»). Используется в качестве приправы в соусах к мясу и курице, добавляется в печенье и согревающие чаи. Имбирь - непременный аромат зимы и...

Словарь афродизиаков: Ваниль

Ваниль - волшебная пряность, аромат которой уносит нас далеко-далеко, в сказочную страну, где живут только феи и эльфы. Ваниль придаёт кулинарным изделиям неповторимый аромат и входит в рецепты большинства пирожных, печенья, муссов, кремов.
Rambler's Top100