Очень вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами

Есть только одно чувство сильнее моей любви к фруктовым пирогам: это ненависть к процессу их выпекания. Фрукты бывают только летом. Летом бывает жарко. Когда и без того жарко, включать духовку - просто преступление. Но я ежегодно проделываю это преступление в сезон вишни и абрикосов, потому что моя любовь к выпечке с этими фруктами пересиливает нелюбовь к жаре.

Этот рецепт я почерпнула много-много лет назад из журнала "Бурда", и с тех пор вот уж ...дцать лет им пользуюсь с отменным успехом. Во всяком случае, он меня ещё ни разу не подвёл.

Для приготовления пирога нам понадобится 200 граммов размягчённого сливочного или топлёного масла (можно и маргарином заменить). Главное - кремообразная консистенция, добиться которой по жаре не так сложно. Растираем это масло со стаканом сахарного песка.

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами рецепт с фото

Добавляем по одному яйца - всего четыре штуки крупных или пять, если мелкие.

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами

Теперь к масляно-яичной смеси добавляем муку. Её точное количество назвать не могу - зависит и от масла, и от яиц, и качества самой муки. Подсыпаю, помешивая, по полстакана. Тесто должно получиться вязким, некрутым, руками не мешаем, только ложкой.

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами

Примерно по консистенции оно будет вот такое:

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами рецепт

Теперь займёмся обогащением теста пряностями. Выбирайте любые, любимые. Я добавила цедру лимона, кардамон, мускатный орех и корицу.

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами рецепт

Перекладываем ложкой тесто в форму. Раскладываем вишни без косточек и половинки абрикосов.

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами рецепт

Ну, теперь пора отправляться в горячую духовку! Печём до готовности. Готовность проверяем спичкой. Тесто хорошо поднимается.

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами рецепт

Вынимаем из формы, нарезаем, остужаем.

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами рецепт

Посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром, и наслаждаемся!

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами рецепт

вкусный летний пирог с вишнями и абрикосами рецепт

Приятного аппетита!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!

admin

Crazy blogger
  • Галина Белоногова

    Жаль, что насладиться можно только фотографиями!