Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Этот рецепт я взяла из книги Регине Стронер "Изысканная выпечка", и за много лет он меня ещё не разу не подвёл. Тесто готовится просто и быстро, но его желательно оставить на ночь в холодильнике. Поэтому тесто я всегда готовлю за день до праздника.

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

На тесто идёт по 250 грамм мёда и сахара, 175 грамм сливочного масла или маргарина, около 600 грамм муки, одно яйцо, чайная ложка соды, растворённая в трёх столовых ложках водки или коньяка, а также много разных пряностей: имбирь, кардамон, мускатный орех, корица и гвоздика. Для глазури дополнительно нужен один белок и сахарная пудра.

Тесто готовим накануне праздника. В миске на слабом огне растворяем масло, сахарный песок и мёд, всё время помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Потом снимаем с огня, остужаем, добавляем пряности, соду с водкой, яйцо. Порциями добавляя муку, быстро замешиваем тесто. Оно получается гладким и эластичным. Не надо его пересушивать, пусть остаётся нежным. Завернём его в плёнку и положим в холодильник.

На следующий день приступаем к работе. Раскатывать тесто будем на пищевой плёнке и через пищевую плёнку.

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Не надо стараться раскатывать очень тонко: наоборот, толщина должна быть не меньше 5-7 мм.

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Теперь вырезаем формочками пряники и раскладываем их на смазанном маслом противне.

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Ставим противень в духовку примерно на 20 минут при температуре 200 градусов. Пряники должны лишь слегка зарумяниться. Печём до "сухой спички", но пересушивать не стоит.

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Когда пряники остынут, выложим их на блюдо.

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Из белка и сахарной пудры миксером взобьём глазурь. При помощи кондитерского шприца или свёрнутого в кулёчек листка бумаги украсим пряники.

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Теперь украсим пряники кондитерской посыпкой и подадим к чаю, кофе или глинтвейну!

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Весёлых праздников!

Рождественские пряники, простой рецепт с фото

Рейтинг
recipe image
Название рецепта
Рождественские пряники
Опубликовано
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!