Заготовки из овощей без соли и сахара

Заготовки из овощей без соли и сахара

Некоторым не нравятся традиционные заготовки - чтобы как можно надежнее законсервировать продукты, хозяйки щедрой рукой сыпят в маринады соль и сахар. Высокое содержание соли сахара не каждому по нутру и по вкусу, а главное - не каждому по здоровью. Предлагаем несколько рецептов заготовок без соли и сахара.

Continue reading

Заготовки из кизила: варенье, аджика и компот

Один из наиболее любимых и почитаемых видов варенья - это варенье из кизила. Почему? А потому, что это не просто десерт, а очень полезное и вкусное лекарство на случай простуд и болезней горла.

Continue reading

Квашеная капуста, простые рецепты

Основной источник витамина С в холодное время года - квашеная капуста, которая давно заняла достойное место на нашей кухне. Благо сохранить этот полезный овощ на зиму не составляет особого труда. Кстати, считается, что квасить капусту нужно исключительно на растущую Луну (кроме воскресных дней), тогда заготовка точно выйдет удачной. А вот…

Continue reading

Цуккини на зиму с овощами

Необходимые ингредиенты: 1 кг цуккини; полкило перца (паприки); полкило моркови; полкило лука; полкило красных томатов; 2 полных чашки масла (любого растительного); 3 ст. л. обычного уксуса (крепость 5 %); 2 ст. л. крупно помолотой соли; 20 горошков черного перца, 4-5 лавровых листиков; 3-4 крупных зубчика чеснока. Приготовление консервированных цуккини Время…

Continue reading

Консервированные салаты

К счастью, прошла пора дефицитных импортных салатов - сейчас в магазинах полным-полно различной консервации. Но разве она сравнится с домашним лечо из овощей, собранных со своего участка? А приготовить консервированный салат под силу даже начинающему кулинару.

Continue reading

Как консервировать грибы: солим и маринуем

Соление грибов Соленые грибы отлично хранятся длительное время и хорошо переносят транспортировку. Для соления отбирают, как правило, пластинчатые грибы: грузди, рыжики, лисички, опята и т.п. Это не значит, что трубчатые грибы нельзя заготавливать таким образом - солят и белые грибы, и шампиньоны - только у них нужно предварительно отрезать ножки…

Continue reading