Ликёр из шиповника

Аромат сушёного шиповника - один самых моих любимых; ну а его великолепные цветы и яркие плоды на ветках - просто загляденье, настоящее произведение искусства. Добавлять шиповник в чай советуют при простуде и любых воспалительных заболеваниях; но сегодня я хочу поговорить о другом напитке из шиповника.

Нам понадобится: 250 г плодов шиповника
светлый ром или водка 350-400 г
сахар 70 г
вода 120-150 г

Ягоды моем, кладём в стеклянную литровую банку, утрамбовываем, заливаем ромом (водкой) так, чтобы их покрыть. Накрываем крышкой и ставим на окно - на солнечную сторону. 1-2 раза в день банку взбалтываем.

Через 3 недели получившуюся настойку пропустим через фильтр и перельём в бутылки.

В кастрюлю нальём воду, растворим в ней сахар, вскипятим, охладим и дольём в бутылки с настойкой. закроем их пробкой и оставим "дозревать" при комнатной температуре ещё 3 недели.

Интересно, что в сушёном шиповнике почти вдвое больше полезных веществ (а заодно и калорий), чем в свежем. Наиболее вкусные и полезные ягоды — у шиповника коричневого; они оранжево-красного цвета, круглые или слегка вытянутые.

Из свежего шиповника можно приготовить сок, пюре, варенье, мармелад, кисель, а сухой подойдет только для напитков — настоя, отвара и чая. Шиповник сушат в духовке с приоткрытой дверцей 2-3 часа при температуре 80-90 0С.

Великолепный ликёр можно сделать и не из плодов, а из лепестков шиповника. Возьмём 0,5л водки, 1стакан сиропа из лепестков шиповника, 1стакан воды. В водку наливают воду, нагревают до температуры 80°С, добавляют сироп из лепестков шиповника и дают постоять 2-3 дня.

Сироп из лепестков шиповника варится аналогично варенью из роз; здесь трудность только в том, чтобы достать достаточное количество "сырья". Но если воспользоваться услугами подходящего сайта, такого, как доска объявлений Slando, можно найти что угодно и где угодно.

А на сладкое - особенный десерт:

Мой блог находят по следующим фразам

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Пост!

admin

Crazy blogger
  • А рецепт настоечки из рябины? Имеется? Делитесь с народом.